Cueca virada com LARANJA

Cueca virada é o docinho frito que perfuma a casa inteira — e nesta versão a laranja faz toda a diferença: o suco entra na massa e as raspas deixam cada mordida com aquele perfume cítrico de padaria antiga. Por fora ela fica crocante e sequinha; por dentro, macia, pronta para receber a camada de açúcar com canela.

A receita rende cerca de 35 unidades e é perfeita para o café da tarde, para acompanhar um café passado na hora ou para montar uma bandeja bonita no fim de semana. A massa é simples — ovos, manteiga, farinha e fermento — e o truque está em dois pontos: não exagerar na farinha na hora de abrir (para não endurecer) e fritar em óleo na temperatura certa, nem frio, que encharca, nem quente demais, que doura por fora e fica cru por dentro.

Se você gosta desses doces de café da tarde com cheiro de casa de vó, vale conhecer também a nossa cuca alemã tradicional com massa mole, outra campeã aqui do site. Abaixo está o cartão com as medidas exatas; depois dele, deixei as dicas de ponto da massa e as respostas das dúvidas mais comuns de quem faz cueca virada pela primeira vez.

Como Fazer Cueca virada com LARANJA

Uma receita fácil de preparar com um sabor irresistível que vai encantar todos os paladares. Uma inovação interessante é incorporar suco e raspas de casca de laranja à massa, proporcionando um toque de frescor e um sabor único que certamente agradará a todos.

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Cueca virada com LARANJA

★★★★★ 5,0 · 2 avaliações

Preparo

40 min

Cozimento

15 min

Total

55 min

Rendimento

35

Prato

Lanches

Cozinha

Brasileira

Ajustar porções: − 35 +

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Ingredientes

• 2 unidade de ovos (110 g)
• 3/4 xícara de açúcar (150 g)
• 2 colheres sopa de manteiga ou margarina (40 g)
• 1 xícara de suco (120 ml)
• 1 pitada de sal
• raspas de 2 laranjas
• 3 xícaras de farinha de trigo (480 g)
• 1 colher sopa de fermento em pó (15 g)

COBERTURA

• Açúcar a gosto
• Canela a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque o ovo, a manteiga, o açúcar e misture. Depois acrescente o suco de laranja e as raspas de laranja e misture novamente.

   

2. Coloque metade da farinha de trigo e mexa bem. Adicione o fermento químico e o restante da farinha de trigo.

   

3. Transfira a massa para a bancada e trabalhe por uns 8 minutos até ficar mais lisa.

   

4. Abra a massa na bancada enfarinhada (+ ou – 30x40cm). Corte com uma carretilha ou faca retângulos de 4 x 8 cm, depois faça um corte no meio.

   

5. Depois enrole uma das laterais para dentro do corte no meio.

   

6. Frite em óleo quente até dourar. Coloque em um prato com papel toalha para ficar sequinho.

   

7. Depois passe no açúcar e canela.

   

8. Sirva.

   

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Dicas para a cueca virada ficar perfeita

• Raspas sem a parte branca: raspe só a casca colorida da laranja. A parte branca amarga a massa.
• Massa levemente macia é normal: enfarinhe a bancada e o rolo, não a massa. Farinha demais é o caminho mais curto para a cueca virada dura.
• Óleo na temperatura certa: jogue um pedacinho de massa — ele deve borbulhar e subir em poucos segundos. Fogo médio do início ao fim.
• Açúcar e canela com ela ainda morna: escorra no papel-toalha e passe na mistura logo em seguida, para grudar bem.
• Para congelar: depois de frita e fria, dura até 30 dias. Reaqueça no forno ou na air fryer por alguns minutos para voltar a crocância.

Perguntas frequentes

Posso trocar o suco de laranja por leite?

Pode, a massa funciona do mesmo jeito. Mas o suco é parte da graça desta versão; se trocar, mantenha as raspas para não perder o perfume.

Por que minha cueca virada ficou dura?

Quase sempre é farinha em excesso na hora de abrir a massa, ou fritura longa demais. Abra a massa fina, frite até dourar levemente e tire.

Dá para assar em vez de fritar?

Dá, mas muda a receita: assada ela vira um biscoito macio, sem a casquinha crocante característica. A clássica é frita.