coxinha de batata sem farinha de trigo

Coxinha De Batata Sem Farinha De Trigo

Coxinha De Batata Sem Farinha De Trigo
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Se você aprecia coxinhas, certamente vai se encantar por esta versão especial de Coxinha De Batata Sem Farinha De Trigo que apresenta uma massa extremamente macia e saborosa preparada com batatas. A coxinha com base de batata é uma deliciosa variação desse petisco tão amado pelos brasileiros. Veja a receita abaixo:

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Coxinha De Batata Sem Farinha De Trigo

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Preparo: 1 hour
Porção: 12

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ingredientes
 

Para a massa:

  • 500 g de batatas
  • 3 colheres de sopa cheia de amido de milho
  • Sal a gosto
  • Água até cobrir as batatas

Para o recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 unidade de cebola picada
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta do reino (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo

Para empanar

  • Ovos ligeiramente batidos
  • farinha de rosca
  • óleo para fritar

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Modo de Fazer
 

  • Para o recheio frite a cebola, o alho no azeite e depois acrescente o colorau, após adicione o frango cozido e desfiado, acerte o sal e a pimenta do reino. Refogue por mais alguns minutos e o resultado ficará como na foto.
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  • Cozinhe as batatas, escorra as e amasse com um garfo.
  • Em seguida coloque o amido de milho sobre as batatas amassadas.
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  • Coloque uma colher de óleo e misture com as mãos.
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  • Este é o ponto da massa, tem que ficar lisinho.
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  • Molde pequenas esferas e, utilizando a palma da mão, estique-as delicadamente, formando uma espécie de "cestinha". Em seguida, acrescente o recheio ao centro da massa.
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  • Em seguida, una as bordas e modele cuidadosamente as pontas da coxinha, seguindo o exemplo ilustrado na imagem.
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  • Faça isso até acabar a massa, essa quantidade rende 12 coxinhas de 30 g cada.
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  • Para empanar comece por passar as coxinhas no ovo batido.
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  • Na sequência, passe na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para grudar bem.
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  • Agora é só fritar em óleo bem quente, e após colocar num papel toalha.
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  • Delicie-se com estas coxinhas de batata com recheio de frango que são ótimas para petiscar ou vender.
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