Se você aprecia coxinhas, certamente vai se encantar por esta versão especial de Coxinha De Batata Sem Farinha De Trigo que apresenta uma massa extremamente macia e saborosa preparada com batatas. A coxinha com base de batata é uma deliciosa variação desse petisco tão amado pelos brasileiros. Veja a receita abaixo:

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Coxinha De Batata Sem Farinha De Trigo

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Preparo: 1

Porção:

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ingredientes

Para a massa:

500 g de batatas
3 colheres de sopa cheia de amido de milho
Sal a gosto
Água até cobrir as batatas

Para o recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 unidade de cebola picada
1 colher (chá) de colorau
1 dente de alho
sal e pimenta do reino (a gosto)
2 colheres de sopa de azeite ou óleo

Para empanar

Ovos ligeiramente batidos
farinha de rosca
óleo para fritar

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Modo de Fazer

Para o recheio frite a cebola, o alho no azeite e depois acrescente o colorau, após adicione o frango cozido e desfiado, acerte o sal e a pimenta do reino. Refogue por mais alguns minutos e o resultado ficará como na foto.
Cozinhe as batatas, escorra as e amasse com um garfo.
Em seguida coloque o amido de milho sobre as batatas amassadas.
Coloque uma colher de óleo e misture com as mãos.
Este é o ponto da massa, tem que ficar lisinho.
Molde pequenas esferas e, utilizando a palma da mão, estique-as delicadamente, formando uma espécie de "cestinha". Em seguida, acrescente o recheio ao centro da massa.
Em seguida, una as bordas e modele cuidadosamente as pontas da coxinha, seguindo o exemplo ilustrado na imagem.
Faça isso até acabar a massa, essa quantidade rende 12 coxinhas de 30 g cada.
Para empanar comece por passar as coxinhas no ovo batido.
Na sequência, passe na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para grudar bem.
Agora é só fritar em óleo bem quente, e após colocar num papel toalha.
Delicie-se com estas coxinhas de batata com recheio de frango que são ótimas para petiscar ou vender.