Salada de Feijão Fradinho

Ingredientes

PREPARO DO FEIJÃO

• 250 g de Feijão fradinho (1/2 pacote)
• Limão ou vinagre algumas gotas
• 2 unidades de Folhas de louro

TEMPERO

• 1 unidade de Tomate sem sementes picado
• 1/2 unidade de Cebola roxa picada
• 2 talos de Salsão picado
• 1/2 unidade de Pimentão amarelo picado
• ¼ xícara de Azeite de oliva (60ml)
• 1 e ½ colher de sopa de Limão espremido (22 ml)
• 1 colher de chá de Sal (5 g)
• Cheiro verde picado a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

PREPARO DO FEIJÃO

1. Lave o feijão fradinho em água corrente. Pingue algumas gotinhas de limão ou vinagre e cubra com água. Deixe de molho de um dia para o outro dentro da geladeira (de 8h a 12h). Descarte a água. Coloque o feijão fradinho na panela de pressão com as folhas de louras e cubra com água até 2 dedos acima do feijão (caso queira pode acrescentar um pouco de sal), Tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 5 a 8 minutos. Depois espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o grão está cozido e al dente

   

2. Descarte a água e deixe esfriar

   

TEMPERO

1. Coloque em uma tigela o feijão fradinho, o tomate, a cebola, o salsão, o pimentão amarelo e o cheiro verde (salsinha e cebolinha)

   

2. Misture um pouquinho e reserve. Misture no azeite de oliva o suco de limão ou vinagre e tempere com sal e pimenta do reino

   

3. Coloque por cima da salada e misture novamente