Sonho de Goiabada: Massa Fofinha, Frito na Hora e Bem Recheado
O sonho de goiabada é um clássico de padaria que fica ainda melhor feito em casa: massa macia e perfumada com baunilha, fritura dourada e um coração generoso de goiabada derretida em cada mordida. Quem gosta da combinação de queijo com goiabada vai se apaixonar por essa versão sem queijo, só com a fruta brilhando.
A massa é simples de trabalhar, rende 18 sonhos e aceita o recheio clássico: basta caprichar no fechamento (ou rechear depois de frito) para nenhum escapar na fritura.
Sonho de Goiabada: Massa Fofinha, Frito na Hora e Bem Recheado
Sonhos fritos de massa fermentada macia, recheados com goiabada e polvilhados com açúcar.
Ingredientes
Massa
- 2 unidades ovos
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 3 colheres (sopa) manteiga
- 1 colher (café) sal
- 1 xícara (chá) leite (morno (xícara de 240 ml))
- 4 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento biológico seco
- a gosto essência de baunilha (opcional)
Recheio e acabamento
- 300 g goiabada (em cubinhos (quantidade estimada))
- o quanto baste óleo (para fritar)
- a gosto açúcar (para polvilhar)
Modo de preparo
Modo de preparo
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno e deixe espumar por alguns minutos.
Junte os ovos, a manteiga, o sal e a baunilha. Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
Sove por cerca de 10 minutos, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Abra a massa com um rolo, corte discos, coloque um cubinho de goiabada no centro de cada um e feche muito bem, modelando bolinhas.
Deixe os sonhos crescerem por mais 20 minutos, cobertos com um pano.
Frite em óleo quente, em fogo médio, até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
Polvilhe açúcar por cima e sirva ainda mornos.
Dicas da Sirlene
- O leite deve estar morno, nunca quente, para não matar o fermento.
- Frite em óleo em temperatura média: quente demais doura por fora e deixa a massa crua por dentro.
- Escorra os sonhos sobre papel-toalha e polvilhe o açúcar ainda mornos, para grudar bem.
- Se preferir, frite os sonhos sem recheio, abra ao meio depois de prontos e recheie com a goiabada cremosa.
Observação: a lista original desta receita não incluía a goiabada nem o óleo da fritura; incluí os dois no cartão porque são indispensáveis ao prato, com a quantidade da goiabada estimada.
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