Pão Integral Caseiro com Farinha Integral

Ingredientes

• 3 unidades de ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar (36 gr)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (75 gr)
• 1 colher (café) de sal (2 gr)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 5 xícaras de farinha de trigo integral (700 gr)
• 2 colher (sopa) de fermento biológico fresco (30 gr) (ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 gr))

Modo de preparo

1. Em uma recipiente adicione o fermento biológico, o leite morno e o açúcar;

   misture bem até dissolver.

   

2. Em seguida adicione os ovos e misture;

   

3. Nessa primeira etapa da receita, coloque apenas 3 xícaras de farinha de trigo integral, adicione o sal e misture até ficar homogêneo, ficará uma massa mole é assim mesmo, em seguida coloque a margarina em temperatura ambiente e misture.

   

4. Deixe a massa descansar por 40 minutos ou até que dobre de volume.

   

5. Após esse tempo, misture para que a massa volte ao início de fermentação.

   

6. Acrescente mais 1 xícara de farinha de trigo integral, vá misturando aos poucos até incorporar a massa.

   

7. Transfira essa massa para a bancada enfarinhada e coloque a última xícara de farinha totalizando as cinco xícaras de farinha de trigo integral, não se preocupe pois essa massa é grudenta mesma.

   

8. Sove por uns 5 minutos, até a massa ficar bem lisinha.

   

9. Abra a massa como um rolo.

   

10. Modele a massa como mostra a imagem e transfira para uma forma de pão untada com azeite.

    

11. Deixe descansar até dobrar de tamanho.

    

12. Leve para assar em forno pré aquecido em 180°C por aproximadamente 30 minutos.

    Notas Retire a assadeira do forno e, com cuidado, transfira os pães para uma grelha. Deixe esfriar antes de cortar.

    

13. Sirva!