Cuscuz Recheado

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de flocão
• 1 xícara de chá de água
• 250 gr de carne de sol
• 2 colheres de sopa de óleo
• ½ cebola (picada)
• 1 tomate sem pele e sem sementes (picado)
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• coentro picado (a gosto)
• 4 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o flocão, a água e sal a gosto.

2. Misture até obter uma farofa solta e úmida.

3. Tampe e deixe descansar por 5 a 7 minutos.

4. Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por 20 minutos (após pegar pressão).

5. Escorra a carne de sol e bata no liquidificador ou no processador até ela desfiar.

6. Em uma panela, refogue a cebola no óleo.

7. Acrescente o tomate e o coentro e deixe refogar até o tomate desmanchar um pouco.

8. Adicione a carne de sol e misture bem.

9. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

10. Desligue o fogo e reserve.

Montagem

1. Na cuscuzeira, coloque uma camada de cuscuz.

2. Adicione uma camada de carne de sol, seguida do requeijão.

3. Cubra com o cuscuz restante.

4. Deixe cozinhar por 15 minutos e sirva em seguida.