Continua após a publicidade

Aprenda como fazer a Buchada de Bode, aprenda a fazer essa iguaria típica do Nordeste em casa com esta receita, receita super fácil com o sabor típico brasileiro, veja como fazer uma autêntica Buchada de Bode .

Buchada de Bode, Em todo o Nordeste, a buchada é feita a partir das entranhas (rins, fígado e vísceras) do bode, lavadas, cozidas, fatiadas, temperadas e colocadas em bolsas (cerca de 8 cm de diâmetro) preparada com o próprio animal usando o estômago do animal. No Nordeste, mais precisamente, a própria Buchada tem apenas as chamadas vísceras brancas

Veja Também: Frango Assado em 10 Minutos na PRESSÃO – Suculento Maravilhoso

Continua após a publicidade

Buchada de Bode

Avalie essa Receita!
Ainda sem avaliação
Preparo: 40 minutes
Porção: 12
Calories: 280kcal

Continua após a publicidade

ingredientes
 

  • vísceras de 1 cabrito bucho, tripas, fígado e rins
  • 4 unidade de limões grandes
  • 4 unidade de cebolas  (picadas)
  • 4 unidade tomate de Tomates  (picados)
  • 3 unidade de dentes de alho esmagados
  • 1 unidade de maço de cheiro verde picado
  • 2 unidade de folhas de louro  (picadas)
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 unidade de maço de coentro  (picado)
  • cominho em pó
  • coloral
  • 200 g de toucinho fresco (picado)
  • 1 xícara de (chá) de vinagre
  • sangue coagulado do cabrito
  • farinha de mandioca
  • sal ( a gosto)
  • pimenta-do-reino  (a gosto)

Continua após a publicidade

Modo de Fazer
 

  • Limpe as vísceras, retirando a cartilagem e o sebo.
  • Em seguida, limpe o bucho e esfregue o limão por dentro e por fora.
  • Por 5 horas, deixe de molho em água fria com o suco de um limão.
  • Pique em tirinhas as tripas e demais vísceras.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro, cominho e coentro.
  • Coloque os tomates picados e o coloral, colocando vinagre para deixar descansar.
  • Aqueça o azeite e adicione o toucinho, deixando em fogo baixo até derreter, formando torresmos.
  • Retire os torresmos e, na gordura que se formou, refogue todas as vísceras.
  • Junte o sangue coagulado e retire do fogo.
  • Retire o bucho do molho de limão aferventando inteiro.
  • Coloque o refogado de vísceras e os torresmos no interior do bucho e costure com agulha e linha.
  • Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal e deixar ferver.
  • Coloque o bucho e cozinhe em fogo brando durante três horas.
  • Sirva com molho de pimenta forte e farinha de mandioca.
Keyword 4 receitas, autentica, bife de carne, bode, bolo caseiro, buchada, nordestina

Continua após a publicidade

buchada de bode

Publicidade
Compartilhe este artigo
Deixe um comentário

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Classificação da receita




adbanner