Mostarda Dijon

Escrito por Receitas de Todos
em 17 de novembro de 2022

A mostarda Dijon é um tipo forte de mostarda muito utilizada na culinária francesa. É feito de grãos de mostarda, vinagre, sal e ácido cítrico. Acompanha bem todos os tipos de carne e entra na composição em maionese.

Dijon

Ele vem de Dijon, na França, e é feito de sementes pretas ou marrons, especiarias, suco de uva não maduras, vinho branco e vinagre. A sua cor vai do amarelo pálido ao castanho e a sua textura é suave e cremosa.

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Mostarda Dijon

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Preparo: 40 minutes
Porção: 8
Calories: 280kcal

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ingredientes
 

  • ¾ xícara de (chá) de mostarda em pó
  • 1 xícara de (chá) de vinagre de maçã
  • ¼ xícara de (chá) de chá de água ( gelada(s))
  • 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
  • ¾ xícara de (chá) de chá de cebola  (picada(s))
  • 3 colheres de (sopa) de alho ( picado(s))
  • 1 unidades de folhas de louro s de louro
  • 1 colheres de (sopa) de pimenta-do-reino branca em grãos
  • 4 unidades de zimbro s de zimbro
  • 2 colheres de (sopa) de suco de limão 
  • 2 colheres de (chá) de sal 
  • 2 colheres de (chá) de açúcar 

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Modo de Fazer
 

  • Misture a mostarda em pó e a água até formar uma pasta homogênea.
  • Em uma panela, misture o vinagre, o vinho, a cebola, o alho, o louro, a pimenta-do-reino e o zimbro e deixe reduzir até dois terços em fogo baixo
  • Coe e deixe esfriar.
  • Misture a pasta de mostarda com o vinagre reduzido, adicione o suco de limão, o sal e o açúcar e mexa bem.
  • Deixe descansar por 20 minutos e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Deixe esfriar, coloque em um vidro esterelizado e feche bem.
  • Guarde em um local escuro e ventilado por no mínimo um mês para o sabor chegar no ponto.
Keyword caseiro, condimento, djon, mostarda, receita

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