Caldo de Feijão com Legumes

Ingredientes

• ½ unidade de cebola picada
• 2 colheres sobremesa sal
• 4 dentes alho picados
• 750 g feijão cozido e temperado
• colorau (à gosto)
• cheiro verde (à gosto)
• água (até cobrir os legumes)
• água (até cobrir o feijão no liquidificador)
• legumes à gosto: (Batata doce, batata, abobrinha verde, abobrinha madura, cenoura e chuchu, mandioquinha. Todos lavados e cortados em pedaços pequenos. Se desejar pode colocar calabresa ou bacon)

Utensílios

• Liquidificador

Modo de preparo

1. Em uma panela bem aquecida, coloque um pouco de óleo, espere aquecer, acrescente a cebola e o alho e mexa até ficar levemente dourada.

   

2. Coloque todos os legumes e deixe refogar com todos os ingredientes.

   Em seguida, coloque o colorau e misture todos os ingredientes.

   

3. Acrescente água até quase cobrir os legumes, sal, misture de tempos em tempos e deixe refogar até ficarem moles os legumes.

   

4. Coloque o feijão no liquidificador, água até cobri-lo e bata até ficar somente caldo.

   

5. Despeje na panela, misture e espere ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos, reduzindo o fogo e mexendo de vez em quando, até que a sopa comece a engrossar.

   Desligue o fogo, acrescente cheiro verde e misture tudo.

   

6. Pronto, sirva a todos!