Salada de Berinjela Árabe – caponata

Receitas de Todos Brasil

Escrito por Receitas de Todos Brasil
em 5 de novembro de 2021

A Salada de Berinjela Árabe é uma entrada fantástica para qualquer das ocasiões. Tanto no almoço, jantar ou até mesmo como lanche da tarde, a Salada de Berinjela Árabe cai muito bem.

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Salada de Berinjela Árabe - caponata

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Tempo de preparação:15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo Total1 hr
Porções: 8

Ingredientes 

  • 5 berinjelas (grandes)
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 150 gramas de azeitonas verdes ( fatiadas)
  • 150 gramas de uvas passas brancas
  • 1 colher de sopa de orégano
  • azeite
  • sal
  • vinagre balsâmico

Opcionais:

  • Nozes
  • Folhas de Louro

Modo de Fazer
 

  • Em um potinho, coloque as uvas passas e complete com água gelada. Reserve.
  • Corte as berinjelas em cubos e reserve.
  • Tire todas as sementes dos pimentões e corte-os em tiras finas.
  • Em uma forma grande, coloque a berinjela e os pimentões fatiados.
  • Tempere com vinagre e sal, como se fosse uma salada. Despeje uma quantidade generosa de azeite.
  • Tampe a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Passados 15 minutos, a berinjela vai estar cozida.
  • Retire do forno, mexa e regue com a mesma quantidade de azeite que usou da primeira vez.
  • Volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Retire do forno, regue novamente com azeite e volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Retire do forno, adicione as azeitonas, o orégano e as uvas passas sem a água. Regue com mais azeite e deixe esfriar.
  • Já está pronto para servir.

Informações Adicionais

  1. Você pode adicionar folhas de louro logo quando for ao forno. Só não esqueça de tirá-las antes de servir.
  2. Pode servir fria.
     
     
Palavras-chave árabe, beringela, receita, salada

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