Rosquinha de Laranja: Macia, Douradinha e Perfumada
A rosquinha de laranja é um pãozinho doce em formato de nozinho, com massa macia perfumada pelo suco e pelas raspas da fruta. Por cima, uma pincelada de gema com leite e açúcar polvilhado criam uma casquinha levemente crocante e dourada — daquelas que perfumam a casa inteira enquanto assam.
A modelagem em nó é mais simples do que parece: um rolinho de massa, um nó simples e as pontinhas ajustadas. A receita da Sirlene rende rosquinhas de 40 a 50 g, no tamanho ideal para acompanhar um café fresquinho no lanche da tarde.
Rosquinha de Laranja: Macia, Douradinha e Perfumada
Pãozinho doce de laranja modelado em nozinho, com casquinha de açúcar crocante. Macio, perfumado e perfeito para o café da tarde.
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 5 g fermento biológico seco
- 50 g açúcar cristal
- 40 g manteiga
- 50 ml suco de laranja
- 50 ml água
- 10 g leite em pó
- 2 unidades gemas de ovos grandes
- 5 g sal
- a gosto raspas de laranja
Modo de preparo
Modo de preparo
Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o leite em pó. Acrescente as gemas, o suco de laranja e a água e comece a sovar.
Adicione a manteiga, o sal e as raspas de laranja e sove até obter uma massa lisa e macia. Deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa em bolinhas de 40 a 50 g. Enrole cada uma na bancada formando um cordão de 18 a 20 cm.
Dê um nó simples no cordão, como um nó de cadarço: coloque uma pontinha por cima da rosquinha e a outra por baixo, prendendo na massa.
Coloque na forma e deixe crescer por 30 a 40 minutos. Pincele gema de ovo misturada com 1 colher de leite e polvilhe açúcar por cima.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
Dicas da Sirlene
- O nó simples, tipo nó de cadarço, é o formato clássico desta rosquinha: uma pontinha vai por cima e a outra por baixo, presa na massa.
- A pincelada de gema com leite e o açúcar polvilhado formam a casquinha levemente crocante e dourada.
- Use raspas de laranja fresquinhas, sem a parte branca, para perfumar sem amargar.
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