Pão de Forma Caseiro Sem Sova: Macio, Fácil e Econômico
Este pão de forma caseiro sem sova é a prova de que pão bom não precisa de esforço: em vez de sovar, a massa — bem hidratada e macia — ganha força com sequências curtas de dobras intercaladas com descansos. O resultado é um pão de forma leve, de miolo fofinho e casca dourada, com ingredientes que todo mundo tem em casa.
A receita da Sirlene é perfeita para quem está começando na panificação: não precisa de batedeira planetária nem de experiência com massas. Basta respeitar os tempos de descanso e resistir à tentação de colocar farinha demais — é a hidratação alta que garante a maciez.
Pão de Forma Caseiro Sem Sova: Macio, Fácil e Econômico
Pão de forma fofinho sem precisar sovar: a massa mole ganha estrutura com sequências de dobras e descanso. Perfeito para o café e para sanduíches.
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 20 g açúcar
- 4 g sal
- 175 g leite levemente morno
- 5 g fermento biológico seco
- 1 unidade ovo
- 15 ml azeite ou óleo
Modo de preparo
Modo de preparo
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Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar.
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Acrescente o ovo e misture bem.
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Adicione a farinha de trigo e o sal e misture até formar uma massa mole e pegajosa. Não precisa sovar.
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Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
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Faça a primeira sequência de dobras, puxando as laterais da massa em direção ao centro. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
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Acrescente o azeite ou óleo e incorpore à massa. Faça as dobras novamente e descanse mais 15 minutos. Repita o processo até completar 4 sequências de dobras e descanso.
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Transfira a massa para uma forma de pão untada e acomode delicadamente. Cubra e deixe crescer até ficar visivelmente aerada e próxima da borda da forma.
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Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Dicas da Sirlene
- Como é uma massa de alta hidratação, evite acrescentar farinha em excesso: isso é o que ajuda a deixar o pão macio, leve e com miolo fofinho.
- Trabalhe as dobras com as mãos levemente úmidas ou untadas para a massa não grudar.
- Espere o pão esfriar sobre uma grade antes de fatiar, para não abater o miolo.
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