Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa tão fácil, mas tão fácil de fazer que nem eu acreditei no porque não tinha feito ainda.
Coloque todos os ingredientes do manjar na panela, misture bem e leve ao fogo até engrossar. Tem sobremesa mais simples que essa? Acho difícil.

Veja também: Pudim de Sorvete

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Manjar de Coco com Calda de Ameixa

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Preparo: 25 minutes minutes

Porção: 12

Calories: 186kcal

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ingredientes

 

Ingredientes para o Manjar:

• 1 litro de leite
• 6 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
• 100 gramas de coco ralado (1 pacotinho)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes para a Calda de Ameixas:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícaras (chá) de água quente
• 1 xícaras (chá) de ameixas secas

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Modo de Fazer

 

Modo de Preparo do Manjar:

• Em uma panela, junte o leite com o amido de milho e mexa até dissolver;

  Em seguida adicione o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite e o leite condensado;

  Misture novamente e leve ao fogo médio;

  Mexa sem parar até começar a engrossar e ficar em ponto de mingau;
  
• Em seguida despeje essa mistura numa forma untada com um pouquinho de óleo;

  DICA: o óleo não vai passar sabor para o seu manjar pois é bem pouquinho. Ele vai facilitar na hora de desenformar;
  
• Em seguida cubra a forma com plástico filme ou plastico daqueles de fruta (existe para vender no mercado), deixando bem rente com a mistura;

  Depois é só levar para a geladeira e deixar por no minimo 6 horas.
  

Calda de Ameixas:

• Em uma panela, coloque o açúcar, espalhe e leve ao fogo baixo; Não mexa até que as bordas começarem a caramelar;
  
• Quando as bordas estiverem começando a caramelar, comece a mexer com a ajuda de uma colher;
• Mexa sem parar até formar uma calda de caramelo;
• Em seguida vá adicionando a água aos poucos, com cuidado, mexendo sem parar;

  OBS: nesse momento a calda vai ficar bem pegajosa, mas é normal.Continue mexendo até que o açúcar que o açúcar derreta novamente;
  
• Depois adicione as ameixas e deixe ferver por mais 2 minutinhos, mexendo delicadamente em fogo baixo;
• Aguarde a calda esfriar completamente, fora da geladeira.
  

Montagem:

• Desenforme o manjar;
  
• Em seguida coloque a calda de ameixa por cima;

  Se preferir, decore com coco ralado por cima e sirva!
  

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