Feijoada completa

Escrito por Receitas de Todos Brasil
em 1 de fevereiro de 2022

Como fazer Feijoada completa

Feijoada Completa é um prato típico brasileiro e creio que todo mundo já experimentou e ama uma boa feijoada. Hoje iremos ensinar essa receita que todos os brasileiros amam até mesmo os gringos quando visitam nosso país.

Veja também: Arroz Carreteiro

Feijoada completa

Avalie essa Receita!
5 de 1 voto
Preparo: 2 horas
Porção: 10
Calorias: 280kcal

ingredientes
 

  • 400 g de carne seca
  • 400 g de de costela suína
  • 200 g de orelha de porco salgada
  • 300 g de lombo suíno
  • 250 g de linguiça de porco grossa
  • 400 g de cebola ( bem picadinha)
  • 200 g de língua de boi defumada
  • 100 g de bacon
  • 200 g de alho (picado)
  • 1  unidades de pé de porco salgado
  • 2 unidades de rabinhos de porco salgado
  • 2 unidades de paios
  • 1 xícara de óleo
  • 1 e ½ kg de feijão preto  (de boa qualidade)
  • 12 unidades de laranjas bahia ( ou seleta)
  • 6 unidades  de folhas de louro
  • 12 unidade de doses de aguardente para o caldinho

Modo de Fazer
 

  • Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pelos, e colocando-as de molho em água por 24 horas.
  • Troque a água três a quatro vezes durante este período.
  • Escolha e lave o feijão, e coloque de molho por pelo menos 6 horas.
  • Após o molho, ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos, em fogo forte, jogando a água fora, a fim de retirar o excesso de gordura.
  • Ferva o pé e os rabinhos separadamente, colocando o limão, cortado em quatro, na água da fervura.
  • Coloque o feijão para cozinhar, junto com as folhas de louro e duas laranjas, com casca, cortadas em metades.
  • Quando começar a ferver, vá acrescentando as carnes na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha.
  • Meia hora depois coloque a língua, os rabinhos e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a linguiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.
  • Vá acrescentando água quente sempre que necessário, tendo o cuidado de manter as carnes sempre cobertas pelo caldo
  • Quando os grãos estiverem macios, retire as metades das laranjas.
  • Doure bem a cebola e o alho em uma xícara de óleo previamente aquecido em uma frigideira e coloque na panela do cozimento.
  • Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.
  • Prove o sal e torne a escumar para tirar qualquer excesso de gordura.
  • Retire duas conchas cheias de grãos e amasse com o garfo até obter uma pasta.
  • Misture com a feijoada e abaixe o fogo.
  • Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.
  • Descasque as laranjas restantes, retirando todas as peles e sementes e corte em pedaços não muito grandes e coloque na geladeira até o momento de servir.
  • Prepare um arroz branco, a couve e a farofa.
  • Faça um caldinho usando 12 doses de aguardente e 6 conchas do caldo coado da feijoada, meio ralo.
  • Sirva todas as carnes cortadas em pedaços regulares numa travessa grande e o feijão numa terrina funda, com tampa.
  • Os demais acompanhamentos (couve e farofa) são distribuídos por travessas e o caldinho deve ser servido como aperitivo, uma meia hora antes da feijoada ir à mesa.
Palavras-chave carne, caseira, feijão, feijoada, feijoada completa, receita, receita completa
feijoada completa

Você vai gostar dessa receita também:

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe um comentário


*


*


Seja o primeiro a comentar!

Sorvete Magnum Caseiro de Travessa para os Dia das Mães Como Fazer Cartola Fit para sua Dieta Como Fazer Asinhas de frango na Airfryer Faça Sobremesa Pudim de Sorvete para o Dia das Mães Como Fazer Paleta bovina na pressão para o seu almoço
Sorvete Magnum Caseiro de Travessa para os Dia das Mães Como Fazer Cartola Fit para sua Dieta Como Fazer Asinhas de frango na Airfryer Faça Sobremesa Pudim de Sorvete para o Dia das Mães Como Fazer Paleta bovina na pressão para o seu almoço