Bolo de Abacate

Ingredientes

• 150 g de manteiga sem sal em temperatura
• 240 g de açúcar refinado
• 3 ovos
• 240 g de farinha de trigo
• 60 g de leite em pó
• 1/4 colher (chá de sal)
• 1 colher (sopa de fermento em pó)
• 250 g de abacate maduro (peso dele já tirado a casca)

Modo de preparo

1. Retire a polpa do abacate e faça uma pasta lisa (eu bato no processador de alimentos). Reserve.

2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até fica um creme (fica grosseiro e cheio de grãos de açúcar ainda, não vai ficar muito leve). Questão de 2 minutos em velocidade média .

3. Ainda batendo, adicione os ovos de um a um batendo por uns 15 segundos entre cada adição.

4. Desacople a tigela da batedeira e manualmente misture a farinha de trigo, leite em pó, sal e fermento.

5. Eu uso uma espátula.pode ser um batedor de arame.

6. Acrescente abacate e misture novamente para ficar homogêneo.

7. Coloque na forma untada e asse em forno pré aquecido a 180°C por uns 30 minutos até ficar fofo e um palito enfiado no centro e sair limpo.