Como Fazer Bolo Cocada de Goiabada

Que tal preparar um bolo caseiro para acompanhar o café da manhã ou lanche da tarde. Bem simples e rápido de fazer, este bolo tem a massa bem úmida, e por cima uma cobertura deliciosa de goiabada e coco que deu um toque todo especial.

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Bolo Cocada de Goiabada

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Preparo: 40

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ingredientes

3 unidades de ovos
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
½ xícara (chá) de óleo (120ml)
½ xícara (chá) de leite (120ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14g)
1 pacote de coco ralado em flocos (100g)
200 g de goiabada em fatias
¼ xícara (chá) de leite condensado

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Modo de Fazer

Na vasilha junte os ovos, o açúcar e o óleo. Misture a cada adição de ingredientes.
Acrescente alternando o leite e a farinha de trigo aos poucos e misture.
Junte metade do coco ralado e por último, coloque o fermento químico em pó. Misture delicadamente.
Despeje em uma forma tamanho de 30cm x 20 cm, untada com manteiga e enfarinhada.
Corte a goiabada em fatias, empane na farinha de trigo e acomode sobre a massa.
Polvilhe o restante do coco ralado por cima e espalhe o leite condensado.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno, espere esfriar, corte as fatias e sirva.