Se você deseja surpreender sua família no almoço, essa receita de berinjela à milanesa frita é uma excelente opção. Além de ser muito saborosa, é fácil e rápida de preparar. Com certeza, todos irão adorar essa delícia crocante e irresistível!

Você pode Gostar:

Além de deliciosa, é muito fácil e prática de fazer. Você pode servir as berinjelas crocantes como acompanhamento de um prato principal ou até mesmo como um aperitivo para compartilhar. Experimente e encante seus convidados!

Veja Também: Salada de Berinjela Árabe – caponata

Continua após a publicidade

Imprimir receita

Berinjela a Milanesa

Avalie essa Receita!

5 de 1 avaliação

Preparo: 30

Porção:

Continua após a publicidade

ingredientes

1 unidade de beringela
1 unidade de ovo
Farinha para empanar (panko, trigo, rosca, fubá)
Sal a gosto
Óleo para fritar

Continua após a publicidade

Modo de Fazer

Para começar, corte a berinjela em fatias de cerca de meio centímetro de espessura e faça pequenos cortes superficiais em ambos os lados. Em seguida, salpique sal nas fatias de berinjela e deixe descansar em uma peneira por 15 minutos. Depois desse tempo, enxágue as fatias de berinjela com água levemente.
Depois dos 15 minutos de descanso, utilize papel toalha para secar delicadamente cada rodela de berinjela, pressionando suavemente.
Antes de começar a fritar as berinjelas, aqueça o óleo em fogo alto. Enquanto o óleo esquenta, prepare os ingredientes para empanar: em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal até formar uma espuma. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca, que pode ser temperada com uma pitada de sal.
Mergulhe cada rodela de berinjela no ovo batido, deixando escorrer um pouco antes de passar na farinha de rosca. Pressione suavemente para garantir que a farinha grude na berinjela. Repita o processo de mergulhar no ovo e na farinha de rosca para que a casquinha fique bem crocante. Repita esse processo com todas as fatias de berinjela.
Assim que o óleo estiver quente, mas sem ferver, adicione as rodelas de berinjela empanadas. Frite por 2 a 3 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas de ambos os lados.
Após a fritura, retire as rodelas de berinjela com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha em uma assadeira para absorver o excesso de óleo. Isso deixará as berinjelas à milanesa mais sequinhas e crocantes.
Uma dica importante é fritar apenas de 2 a 5 rodelas de berinjela de cada vez para evitar que grudem umas nas outras durante a fritura.
Agora sua berinjela à milanesa está pronta para ser servida! Esse prato é uma maneira deliciosa de consumir esse legume e pode ser utilizado como acompanhamento para diversos pratos.