Se você deseja surpreender sua família no almoço, essa receita de berinjela à milanesa frita é uma excelente opção. Além de ser muito saborosa, é fácil e rápida de preparar. Com certeza, todos irão adorar essa delícia crocante e irresistível!
Além de deliciosa, é muito fácil e prática de fazer. Você pode servir as berinjelas crocantes como acompanhamento de um prato principal ou até mesmo como um aperitivo para compartilhar. Experimente e encante seus convidados!
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Berinjela a Milanesa
Avalie essa Receita! Preparo: 30 minutes
Porção: 3
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ingredientes
- 1 unidade de beringela
- 1 unidade de ovo
- Farinha para empanar (panko, trigo, rosca, fubá)
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
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Modo de Fazer
- Para começar, corte a berinjela em fatias de cerca de meio centímetro de espessura e faça pequenos cortes superficiais em ambos os lados. Em seguida, salpique sal nas fatias de berinjela e deixe descansar em uma peneira por 15 minutos. Depois desse tempo, enxágue as fatias de berinjela com água levemente.
- Depois dos 15 minutos de descanso, utilize papel toalha para secar delicadamente cada rodela de berinjela, pressionando suavemente.
- Antes de começar a fritar as berinjelas, aqueça o óleo em fogo alto. Enquanto o óleo esquenta, prepare os ingredientes para empanar: em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal até formar uma espuma. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca, que pode ser temperada com uma pitada de sal.
- Mergulhe cada rodela de berinjela no ovo batido, deixando escorrer um pouco antes de passar na farinha de rosca. Pressione suavemente para garantir que a farinha grude na berinjela. Repita o processo de mergulhar no ovo e na farinha de rosca para que a casquinha fique bem crocante. Repita esse processo com todas as fatias de berinjela.
- Assim que o óleo estiver quente, mas sem ferver, adicione as rodelas de berinjela empanadas. Frite por 2 a 3 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas de ambos os lados.Após a fritura, retire as rodelas de berinjela com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha em uma assadeira para absorver o excesso de óleo. Isso deixará as berinjelas à milanesa mais sequinhas e crocantes.Uma dica importante é fritar apenas de 2 a 5 rodelas de berinjela de cada vez para evitar que grudem umas nas outras durante a fritura.
- Agora sua berinjela à milanesa está pronta para ser servida! Esse prato é uma maneira deliciosa de consumir esse legume e pode ser utilizado como acompanhamento para diversos pratos.
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