Pudim de Trigo Econômico

Como fazer calda de caramelo para pudim.

Em uma panela, coloque o açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.

Aos poucos, o açúcar derreterá e formará uma calda dourada, espessa e uniforme. Não tenha pressa, não use fogo alto, pois pode queimar o açúcar, que ficará com um gosto amargo. Se isto acontecer, precisará dispensar a receita e recomeçar o processo.

Adicione a água fervente aos poucos, com cuidado, pois espirra e borbulha. Mexa com uma colher de cabo longo (preferência de madeira) até dissolver todo o caramelo na água, que formará grumos assim que a água for acrescentada.

Continue mexendo em fogo baixo, até dissolver todo o açúcar em caramelo e formar uma calda lisa. Desligue o fogo.

Transfira a calda para uma forma (20 cm); Espalhe a calda por toda a forma e reserve.

No liquidificador coloque o leite, os ovos, o açúcar e a manteiga; bata por 2 minutos.

Acrescente a farinha de trigo e bata por mais 2 minutos;

Coloque a massa em uma forma redonda que caiba em outra panela, com a calda no fundo.

Cubra com o papel alumínio, coloque água na panela (pouca água para não ferver e derramar).

Encaixe a forma do pudim na panela, coberto com o papel alumínio.

Coloque uma tampa e espere 40 minutos em fogo baixo; coloque uma faca e se sair limpa está pronto. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois leve a geladeira por 5 horas. Por fim, desenforme

Sirva em seguida.