Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Cremoso, Fácil e Sem Forno

Ingredientes

Ingredientes para o Manjar:

• 1 litro de leite
• 6 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
• 100 gramas de coco ralado (1 pacotinho)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes para a Calda de Ameixas:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícaras (chá) de água quente
• 1 xícaras (chá) de ameixas secas

Modo de preparo

Modo de Preparo do Manjar:

1. Em uma panela, junte o leite com o amido de milho e mexa até dissolver;

   Em seguida adicione o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite e o leite condensado;

   Misture novamente e leve ao fogo médio;

   Mexa sem parar até começar a engrossar e ficar em ponto de mingau;

   

2. Em seguida despeje essa mistura numa forma untada com um pouquinho de óleo;

   DICA: o óleo não vai passar sabor para o seu manjar pois é bem pouquinho. Ele vai facilitar na hora de desenformar;

   

3. Em seguida cubra a forma com plástico filme ou plastico daqueles de fruta (existe para vender no mercado), deixando bem rente com a mistura;

   Depois é só levar para a geladeira e deixar por no minimo 6 horas.

   

Calda de Ameixas:

1. Em uma panela, coloque o açúcar, espalhe e leve ao fogo baixo; Não mexa até que as bordas começarem a caramelar;

   

2. Quando as bordas estiverem começando a caramelar, comece a mexer com a ajuda de uma colher;

3. Mexa sem parar até formar uma calda de caramelo;

4. Em seguida vá adicionando a água aos poucos, com cuidado, mexendo sem parar;

   OBS: nesse momento a calda vai ficar bem pegajosa, mas é normal.Continue mexendo até que o açúcar que o açúcar derreta novamente;

   

5. Depois adicione as ameixas e deixe ferver por mais 2 minutinhos, mexendo delicadamente em fogo baixo;

6. Aguarde a calda esfriar completamente, fora da geladeira.

   

Montagem:

1. Desenforme o manjar;

   

2. Em seguida coloque a calda de ameixa por cima;

   Se preferir, decore com coco ralado por cima e sirva!