Sonho de Padaria

Ingredientes

YUDANE

• ½ xícara de farinha de trigo (60g)
• ⅓ xícara de água fervente (80g)

MASSA

• 1 e ⅔ xícaras de farinha de trigo (200g)
• ⅓ sachê de fermento biológico seco instantâneo (3g)
• ½ colher de sopa de sal (5g)
• ⅓ colher de sopa de leite integral em pó (3g)
• 1 e ½ colher de sopa de açúcar (20g)
• 1 unidade de ovo
• 1 e ½ colher de sopa de óleo vegetal (20g)
• ½ xícara de leite integral (30 a 50 g)
• RECHEIO
• Doce de leite

Modo de preparo

YUDANE

1. Começamos a receita misturando um pouco de farinha com água quente.

   Cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por no mínimo 30 minutos, até esfriar bem.

   

MASSA

1. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes sólidos e misture com um garfo.

   Adicione agora o Yudane, aquela mistura de água e farinha que fizemos anteriormente, após ovo o óleo.

   E pra finalizar vamos colocar o leite integral. Começando com 30 g, se precisar de mais adicionaremos durante a sova, misture tudo com uma colher e quando não der mais, use as mãos, sove por 5 a 10 minutos.

   

2. Modele uma bola usando as duas mãos e coloque de volta na tigela untada com óleo, cobrir com um plástico filme, pois ela resseca com facilidade.

   

3. Deixe fermentar por 60 a 90 minutos, dependendo do clima.

   

4. Apos dívida em 8 porções de 50 g para tamanho tradicional ou 30 g para mini sonhos

   Distribua as massas na assadeira, com um espaço de 2 a 3 centímetros entre elas, deixe crescer por mais meia hora.

   

5. Leve no forno pré aquecido a 180 °C, para pré assar por 15 minutos, só até dar uma leve dourada superficialmente.

   

6. Após frite os sonhos até doura-los.

   

7. Escorra em papel toalha, aguarde esfriar.

   

8. Corte e recheie a gosto.

   

9. Finalize com açúcar de confeiteiro.