Rabanada de Panetone

Rabanada já é uma das receitas mais amadas do Natal brasileiro — na pesquisa de pratos natalinos mais buscados, ela aparece no topo da lista. Agora imagine a rabanada feita com fatias de panetone: a massa já vem perfumada, cheia de frutas, e o miolo absorve o leite com leite condensado de um jeito que pão nenhum consegue. É a receita oficial para o panetone que sobrou — e, sinceramente, vale comprar um panetone só para fazer.

Ela segue a mesma lógica da nossa rabanada tradicional e da rabanada na air fryer (a versão sem fritura), com um cuidado a mais: a fatia de panetone é mais delicada e não pode encharcar. O truque do banho rápido está no cartão.

Sirva morna, com café passado na hora. Se quiser transformar em sobremesa de travessa, acompanhe com uma bola de sorvete de creme.

Rabanada de Panetone

Rabanada feita com fatias de panetone: crocante por fora, cremosa por dentro, passada no açúcar com canela. A sobra mais gostosa do Natal.

Preparo

15 min

Cozimento

15 min

Total

30 min

Rendimento

8 rabanadas

Calorias

285 kcal

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Ingredientes

Rabanada

• 8 fatias grossas panetone (de frutas ou chocotone)
• 1 xícara (chá) leite
• 1/2 lata leite condensado
• 2 unidades ovos (batidos)
• manteiga (para fritar)
• 1/2 xícara (chá) açúcar (para passar)
• 1 colher (chá) canela em pó (para passar)

Modo de preparo

Preparo

1. Prepare os banhos

   Misture o leite com o leite condensado num prato fundo. Em outro prato, bata os ovos com um garfo.

   

2. Banhe as fatias

   Mergulhe cada fatia de panetone rapidamente na mistura de leite, dos dois lados, e em seguida passe no ovo batido. Não deixe encharcar.

   

3. Frite

   Aqueça uma frigideira com manteiga em fogo médio e doure as fatias dos dois lados, até ficarem crocantes por fora.

   

4. Finalize

   Passe ainda quentes na mistura de açúcar com canela e sirva em seguida.

   

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Dicas da rabanada perfeita

Banho rápido, sempre. Panetone absorve líquido muito mais rápido que pão. Mergulhe a fatia, vire e tire — segundos, não minutos. Fatia encharcada desmancha na frigideira.

Manteiga quente e fogo médio. A frigideira precisa estar quente para selar e dourar sem cozinhar demais por dentro. Se a manteiga escurecer, limpe e comece a próxima leva com manteiga nova.

Açúcar com canela na saída. Passe as rabanadas na mistura ainda quentes, para a cobertura grudar e formar a casquinha clássica.

Fez aí? Avalie nas estrelinhas do cartão e conte nos comentários. E aproveite para ver o panetone caseiro que rende as melhores fatias para esta receita.