Petit Gâteau de Doce de Leite na Air Fryer

Petit gâteau é a sobremesa de restaurante que a air fryer trouxe para casa: casquinha fina por fora, centro líquido de doce de leite escorrendo ao primeiro corte — em menos de 10 minutos. Na versão brasileira, o doce de leite substitui o chocolate e o resultado é ainda mais cremoso (e mais fácil: não tem chocolate para derreter em banho-maria).

Aqui, quem manda é o relógio: entre 7 e 9 minutos a 200 °C. Um a menos, desmancha; dois a mais, vira bolinho. Por isso a dica de ouro está no final: asse uma unidade de teste para calibrar a sua air fryer e anote o tempo — depois disso, você acerta sempre.

Sirva com sorvete de creme, como manda o figurino. E se a sua é a versão clássica, o site tem o petit gâteau de chocolate de forno esperando por você.

Petit Gâteau de Doce de Leite na Air Fryer

Casquinha fina, centro líquido de doce de leite e 8 minutos de air fryer: o petit gâteau brasileiro, para servir com sorvete de creme.

Preparo

15 min

Cozimento

8 min

Total

23 min

Rendimento

4 unidades

Calorias

380 kcal

Ajustar porções: − 4 + unidades

🖨 Imprimir receita

Ingredientes

Massa

• 200 g doce de leite cremoso
• 80 g manteiga
• 2 unidades ovos
• 2 unidades gemas
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 1/2 xícara (chá) farinha de trigo (peneirada)
• 1 pitada sal

Para servir

• manteiga e farinha (para untar os ramequins)
• 4 bolas sorvete de creme

Modo de preparo

Massa

1. Derreta

   Derreta o doce de leite com a manteiga (micro-ondas em intervalos curtos ou banho-maria) e misture até ficar liso.

   

2. Misture

   Junte os ovos, as gemas e o açúcar e misture com um fouet, sem bater. Acrescente a farinha peneirada e o sal e mexa só até a farinha sumir.

   

Air fryer

1. Asse

   Unte 4 ramequins com manteiga e farinha, encha até 3/4 e leve à air fryer preaquecida a 200 °C por 7 a 9 minutos — as bordas firmes e o centro ainda mole e brilhante.

   

2. Sirva

   Descanse 1 minuto, passe a faquinha na borda, desenforme no prato e sirva na hora com a bola de sorvete.

   

Avalie esta receita: ★ ★ ★ ★ ★ Seja o primeiro a avaliar

Dicas para o centro líquido perfeito

Calibre a sua air fryer. Cada modelo esquenta de um jeito: asse UMA unidade de teste e anote o tempo exato em que o centro ficou líquido. Nas próximas, é só repetir — sobremesa de restaurante sob encomenda.

Massa pronta com antecedência. Os ramequins montados aguentam 24 horas na geladeira. Para servir, vão direto à air fryer com 1 minuto a mais — é o truque dos jantares sem stress.

Passou do ponto? Virou um bolinho de doce de leite — que continua delicioso. Sirva com uma colherada de doce de leite quente por cima e ninguém vai saber.

Desenforme sem medo: 1 minuto de descanso, faquinha fina na borda, prato por cima e vire de uma vez. O centro líquido escorre na hora certa: na mesa.

Fez o seu? Avalie nas estrelinhas do cartão e conte nos comentários o tempo da sua air fryer. E conheça o irmão clássico: o petit gâteau de chocolate de forno, aqui do site.