Coração de Frango na Air Fryer

Coraçãozinho é o petisco mais amado do churrasco brasileiro — e a air fryer faz ele sem fumaça, sem espeto de metal e em 15 minutos. Dourado por fora, macio por dentro, com limão espremido na hora. O que separa o coração perfeito do borrachudo são duas coisas: a limpeza (tirar o vaso e o excesso de gordura) e não passar do ponto — coração cozinhou demais, virou borracha.

A receita é econômica (é um dos cortes mais baratos do frango), rende como petisco para 4 pessoas e aceita a marinada que você quiser: a daqui — alho, limão, shoyu e páprica — é a clássica dos botecos. O passo a passo está no cartão abaixo.

Sirva com farofa e uma cerveja gelada, ou monte o kit petisco com o frango a passarinho na air fryer aqui do site.

Coração de Frango na Air Fryer

Corações de frango limpos e marinados, dourados na air fryer em 15 minutos: o clássico do churrasco, sem fumaça e sem complicação.

Preparo

15 min

Cozimento

15 min

Total

30 min

Rendimento

4 porções (petisco)

Calorias

220 kcal

Ajustar porções: − 4 + porções (petisco)

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Ingredientes

Corações

• 500 g corações de frango (limpos)
• 3 dentes alho amassado
• 1/2 unidade limão (o suco)
• 1 colher (sopa) shoyu (ou 1 colher (chá) de sal)
• 1 colher (chá) páprica
• 1 colher (sopa) azeite
• a gosto pimenta-do-reino
• cheiro-verde e gomos de limão (para servir)

Modo de preparo

Preparo

1. Limpe os corações

   Corte a parte superior de cada coração, retirando o vaso (o tubinho) e o excesso de gordura. Lave rapidamente, escorra bem e seque com papel-toalha.

   

2. Marine

   Tempere com o alho, o limão, o shoyu, a páprica, a pimenta e o azeite e deixe marinar por 30 minutos (ou asse direto, se a fome falar mais alto).

   

Air fryer

1. Asse e sirva

   Distribua no cesto preaquecido a 200 °C (soltos ou em espetinhos de bambu) e asse por 12 a 15 minutos, sacudindo na metade, até dourar por fora. Sirva na hora, com cheiro-verde e gomos de limão.

   

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Dicas para o coraçãozinho perfeito

Limpeza é metade da receita. O vaso (aquele tubinho na parte de cima) tem textura desagradável e concentra gordura. Corte fora sem dó, junto com o excesso de gordura amarela.

Espetinho ou solto? No espeto de bambu (molhe os palitos por 10 minutos para não queimar), o coração assa por igual e serve bonito. Solto no cesto funciona igual — só sacuda bem.

Shoyu já tem sal. Se usar shoyu, dispense o sal extra na marinada e ajuste só no final. Sem shoyu, use 1 colher (chá) de sal e um fio de azeite a mais.

Congele limpo. Limpe a bandeja inteira no dia da compra e congele em porções de 500 g já limpas: o petisco de emergência fica a 15 minutos de distância, sempre.

Fez aí? Avalie nas estrelinhas do cartão e conte nos comentários. E sirva com a farofa e o frango a passarinho para o kit petisco completo.