Bolo Crocante (Crunch Cake) — o Bolo Viral

Ele tomou conta do TikTok e do Instagram: um bolo de chocolate aparentemente comum que, ao cortar, revela uma camada crocante que estala — cereal de milho banhado em chocolate, crocante como a casquinha de um bombom. É o famoso crunch cake, e a boa notícia é que ele é muito mais fácil do que parece: a base é um bolo de chocolate simples e a cobertura leva três ingredientes.

O contraste é o que faz o sucesso: massa fofinha e úmida embaixo, crocância de verdade em cima. Faça para o café da tarde, para a mesa de doces ou para vender em fatias — é o tipo de receita que todo mundo pede o link. Se você gosta dos virais, veja também o morango do amor, que chega aqui no site nesta semana.

O passo a passo completo está no cartão abaixo. O único ponto de atenção: a cobertura precisa ser espalhada com o bolo ainda morno, para assentar sem rachar.

Bolo Crocante (Crunch Cake) — o Bolo Viral

O bolo viral do momento: massa de chocolate fofinha com cobertura crocante de cereal e chocolate que estala a cada mordida.

Preparo

30 min

Cozimento

35 min

Total

1 h 5 min

Rendimento

12 fatias

Calorias

410 kcal

Ajustar porções: − 12 + fatias

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Ingredientes

Massa

• 3 unidades ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 1 xícara (chá) leite quente
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) chocolate em pó 50%
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura crocante

• 300 g chocolate meio amargo (picado)
• 1 colher (sopa) manteiga
• 3 xícaras (chá) cereal de milho (tipo sucrilhos, sem açúcar ou tradicional)

Modo de preparo

Massa

1. Faça a massa

   Bata os ovos com o açúcar até clarear. Junte o óleo e o leite quente, misture, e acrescente a farinha e o chocolate em pó peneirados, mexendo só até incorporar. Por último, o fermento.

   

2. Asse

   Despeje em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, até o palito sair limpo. Deixe amornar na forma.

Cobertura

1. Derreta o chocolate

   Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até ficar liso e fluido.

   

2. Misture o crocante

   Despeje o chocolate sobre o cereal e misture bem, até envolver todos os flocos.

   

3. Cubra e sirva

   Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno, pressionando de leve para assentar. Deixe firmar antes de fatiar e servir.

   

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Dicas para o crocante perfeito

Cereal fresco, sempre. Cereal murcho não volta a ficar crocante nem com chocolate. Abra o pacote na hora de montar a cobertura.

Chocolate bem derretido e fluido. Se ele estiver grosso, a cobertura fica pesada e desigual. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre.

Monte e espere firmar. Espalhe a cobertura sobre o bolo morno, pressionando de leve, e deixe firmar em temperatura ambiente (ou 20 minutos de geladeira) antes de cortar — o corte sai limpo e o crocante não quebra todo.

Fez o bolo crocante? Avalie nas estrelinhas do cartão e marque a gente nos comentários. E continue nos clássicos que nunca falham: o bolo de cenoura com calda crocante é o primo brasileiro deste aqui.