Joelho ou enroladinho de presunto e queijo

Ingredientes

• 1 xícara de água morna
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio :

• 150 g de presunto
• 150 g de queijo muçarela
• orégano (a gosto)
• 1 gema (para pincelar)

Modo de preparo

Massa:

1. Em primeiro lugar:- Em uma bacia grande, vamos misturar a água morna, o ovo, o açúcar e o fermento. Misture bem.

   

2. Agora vamos acrescentar a farinha até ficar portanto uma massa bem grudenta. Já misture o sal também.

   Agora em uma bancada vamos terminar de sova a massa. Sovar a massa por uns 10 minutos.

   

3. Vamos acrescentar a farinha de trigo aos poucos. A massa fica levemente grudando. Então para conseguir manusear a massa fique sempre polvilhando farinha para não grudar na bancada.

   Vai ficar assim. Lembrando! Não coloque portanto, farinha demais!

4. Coloque a massa na bacia e cubra com um pano. Deixe então crescer por 40 minutos.

   

5. Agora coloque a massa na bancada enfarinhada.

   Vamos abrir com um rolo dando então um formato de retângulo.

   

6. Coloque o presunto no centro.

   

7. Coloque o muçarela no centro.

   

8. Agora é dobrar as duas bandas e pressionar para ficar bem firme. Vai ficar assim.

   

9. Corte no tamanho desejado. Se quiser pode então fazer grandão.

   

10. Coloque sobre a assadeira untada com a parte da emenda para baixo e deixe crescer por 20 minutos.

    

11. Pincele então a gema de ovo e salpique orégano. Depois leve ao forno, mas na parte mais alta do forno por aproximadamente 30 minutos. Não deixe tempo demais para não queimar e ficar duro.

    

12. Sirva logo em seguida!