Escondidinho de Mandioquinha

Ingredientes

RECHEIO:

• 1 cebola pequena picada</p><p>
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva</p><p>
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado</p><p>
• 2 dentes de alho amassados</p><p>
• 2 colheres (sopa) de milho verde</p><p>
• 1 tomate pequeno picado</p><p>
• 1 colher (chá) de páprica doce</p><p>
• ½ xícara de tomate pelado picado</p><p>
• pimenta do reino a gosto</p><p>
• cebolinha a gosto</p><p>
• salsinha a gosto</p><p>
• sal a gosto</p><p>

MASSA:

• 2 e ½ mandioquinha branca ( batata baroa ou aipim)</p><p>
• 1 colher de queijo parmesão ralado (opcional)</p><p>
• 6 colheres (sopa) de leite desnatado quente</p><p>
• pimenta do reino a gosto</p><p>
• azeite para untar</p><p>
• queijo parmesão ralado para polvilhar</p><p>
• sal a gosto</p><p>

Modo de preparo

PARA A MASSA:

1. Cozinhe a mandioquinha por uns 20 minutos até que fique bem macia. Deixe sair a pressão e escorra bem a água.

   

2. Coloque a medida de 2 1/2 xíc. em uma tigela e amasse com um garfo. Junte o sal, pimenta e o leite quente. Misture bem até virar um creme.

   

RECHEIO:

1. Em uma panela coloque a cebola, azeite e deixe refogar. Coloque então o frango desfiado e o restante dos ingredientes. Misture bem...tampe e deixe refogar por 10 minutos aprox. em fogo baixo.

   

2. Unte uma travessa com azeite e coloque metade da massa,

   

3. Depois o recheio e o restante da massa.

   

4. Polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) entre 15 a 20 minutos até gratinar o queijo.

   

5. Agora é só servir