Enroladinho de Frango com Requeijão

Ingredientes

MASSA

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar (18 g)
• ½ colher (chá) de sal (8 g)
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (sopa) de margarina (30 g)
• 1 unidade de ovo (55 g)
• Água até dar o ponto (usei 140 ml)

RECHEIO

• 2 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
• 450 de peito de frango desfiado
• ½ cebola (60 g)
• 2 dentes de alho (10 g)
• 1 colher (chá) de açafrão (4 g)
• 1 colher (chá) de colorau (6 g)
• 250 de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

PARA PINCELAR

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de leite
• Orégano a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

1. Para começar a preparar a massa, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em uma bacia. Misture bem e adicione a margarina e o ovo. Mexa até obter uma mistura homogênea e, aos poucos, acrescente a água morna. É recomendado utilizar cerca de 140 ml de água, mas adicione aos poucos para evitar que a massa fique muito dura. Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme.

   

2. Para sovar a massa coloque um pouco de farinha na mesa, e sobre ela coloque a massa e sove por 10 minutos.

   Coloque novamente na bacia, cubra e deixe crescer por 45 minutos.

   

3. Enquanto isso vamos preparar o recheio, numa panela coloque o azeite e a cebola, assim que a cebola estiver bem refogada junte o alho, misture só até perfumar e acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte o colorau e o açafrão e mexa bem.

   Reserve.

   

4. Após a massa crescer, espalhe um pouco de farinha na mesa, coloque a massa e com a ajuda de um rolo de macarrão abra a massa até formar um retângulo.

   

5. Quando estiver preparando a massa, é recomendado que distribua o molho de tomate de forma homogênea por cima dela, deixando uma borda sem molho de aproximadamente 4 dedos na parte mais larga da massa.

   

6. Sobre o molho , adicione o recheio de frango, espalhando-o de maneira uniforme. Em seguida, distribua o requeijão cremoso por cima do frango, certificando-se de espalhá-lo bem.

   

7. Pincele um pouco de água na parte da massa que não tem recheio e, com cuidado, comece a enrolar a massa como se fosse um rocambole, começando pela parte com o recheio e finalizando na parte sem recheio.

   

8. Divida a massa em 10 partes, mais ou menos na largura de 3 dedos.

   Coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe crescendo mais 30 minutos

   

9. Após esse tempo pincele todos enroladinhos com uma gema misturada com uma colher de leite, polvilhe orégano e queijo ralado a gosto.

   

10. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja dourado.

    

11. Sirva!