Panqueca de legumes (Brócolis)

Ingredientes

• 150 g de brócolis
• ½ xícara de aveia
• 100 g de muçarela
• 2 unidades de ovos
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta do reino a gosto
• óleo

Modo de preparo

1. Preparação

   Vamos cozinhar o brócolis e em água e sal por 10 minutos. Assim que o brócolis estiver bem cozidos, escorra-os bem, e em seguida amasse com um garfo.

   

2. Coloque sobre os brócolis os ovos, a muçarela, a aveia, o sal e a pimenta do reino.

   

3. Misture tudo até incorporar bem todos os ingredientes .

   

4. Em seguida, aquecemos um pouco de óleo em uma frigideira e, uma vez bem quente, colocamos uma porção da massa e modele com uma colher.

   

5. Deixamos a panqueca dourar de um lado e então viramos e cozinhamos mais alguns minutos.

   

6. Tiramos as panquecas enquanto as fazemos e empilhamos em um prato para que não percam calor.

   

7. Sirva.