Leite Quente Caramelizado

Ingredientes

• ½ xícara de chá (200 ml) de açúcar
• 400 ml de leite integral
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 pitada de canela em pó (opcional)

Utensílios

• Xícara de porcelana

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar e a canela em uma panela e leve ao fogo médio-baixo. Deixe sem mexer até que o açúcar derreta e se transforme em uma calda de caramelo dourada, semelhante ao caramelo que você faz para receitas de pudim.

   Dica: Fique de olho na calda para evitar que cozinhe demais e fique muito escuro, pois isso resultará em uma bebida amarga.

   

2. Neste ponto, acrescente o leite com o amido de milho já dissolvido, tomando cuidado, pois ele respingará um pouco e o caramelo endurecerá. Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até que os pedaços de caramelo se dissolvam no leite.

   Dica: Para fazer esta bebida com 1 litro de leite, adicione meia xícara de chá de açúcar.

   

3. Desligue o fogo quando todo o caramelo estiver derretido e cremoso. Retire o pau de canela e sirva seu leite bem quentinho com o açúcar queimado e a canela, pois a temperatura da bebida também ajuda a combater os sintomas da gripe.

   

4. Sirva logo em seguida!