Receita de Monkey Bread (Pão Macaco)

O Monkey Bread é um clássico na culinária americana. Este pão doce, também conhecido como Pão Macaco, consiste em bolinhas de massa levemente adocicada, mergulhadas em manteiga, açúcar e canela, resultando em uma delícia caramelizada e macia.

Apesar de parecer elaborado, a receita é surpreendentemente simples. Perfeito para acompanhar um café, este pão doce é na medida certa de sabor e textura.

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Receita de Monkey Bread (Pão Macaco)

Tempo de preparação

3 hr

Hora de cozinhar

35 mins

Tempo total

3 hr 35 mins

 

O Monkey Bread é um clássico na culinária americana. Este pão doce, também conhecido como Pão de Macaco, consiste em bolinhas de massa levemente adocicada, mergulhadas em manteiga, açúcar e canela, resultando em uma delícia caramelizada e macia.

Curso: bolos

Cozinha: Americana

Porções: 12

Ingredientes

MASSA

• 400 g de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento biológico seco
• 1 colher chá de sal
• 250 g de leite levemente morno
• 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

FINALIZAÇÃO

• 90 g manteiga derretida
• 120 g de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de canela em pó

RECHEIO OPCIONAL

• goiabada em cubos

Instruções

MASSA

1. Em uma tigela coloque o leite morno, a manteiga, o fermento e misture.
2. Adicione metade da farinha e misture com a mão, acrescente o sal e siga adicionando farinha gradualmente até obter uma bola de massa que grude levemente na mão.
3. Coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos, adicionando farinha quando necessário.
4. Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30, ela deve dobrar de volume.
   

FINALIZAÇÃO

1. Em uma tigela misture os açúcar e a canela.
2. Em outra tigela derreta a manteiga no micro ondas e reserve.
3. Unte bem com manteiga uma forma de aproximadamente 25cm com furo no centro.
4. Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, divida em aproximadamente 24 partes iguais e boleie ligeiramente, e recheie com um cubinho de goiabada( opcional).
5. Passe cada bolinha na manteiga e depois na mistura de açúcar com canela.
6. Vá acomodando as bolinhas na forma uniformemente e até finalizar.
7. Reserve a manteiga e a mistura de açúcar que sobrou.
8. Cubra com um filme plástico e leve para crescer por 1h.
9. Assim que a massa estiver crescida, polvilhe o açúcar com canela reservado, regue com o restante da manteiga.

10. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.

    Retire do forno, deixe descansar um pouco, mas desenforme antes de esfriar.