Pão de Milho Verde: Macio, Perfumado e Fofinho

Ingredientes

Esponja

• 80 g farinha de trigo
• 80 g leite
• 5 g fermento biológico seco (1/2 sachê)

Massa

• 165 g esponja preparada (toda a esponja acima)
• 420 g farinha de trigo
• 170 g leite
• 75 g açúcar
• 10 g sal
• 25 g leite em pó (opcional)
• 100 g milho verde (cozido ou de lata)
• 1 unidade ovo
• 50 g manteiga sem sal

Cobertura

• 1 unidade clara de ovo
• a gosto fubá (para polvilhar)

Modo de preparo

Modo de preparo

1. Prepare a esponja

   Misture a farinha, o leite e o fermento da esponja e deixe crescer por 30 a 60 minutos.

2. Bata o milho com o leite da massa no liquidificador, até ficar em pedaços pequenos.

3. Na batedeira (ou numa tigela grande), junte a esponja, a farinha, o açúcar, o sal, o leite em pó, o ovo e o milho batido com leite. Misture bem.

4. Sove por 10 a 20 minutos, adicione a manteiga e sove mais, até a massa ficar lisa e elástica.

5. Primeira fermentação

   Deixe fermentar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

6. Modele

   Modele, coloque na forma e deixe crescer por mais 30 minutos.

7. Asse

   Pincele com a clara, polvilhe fubá e asse em forno a 180 °C por 45 minutos, virando a forma na metade do tempo.