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Escondidinho de Mandioquinha
Avalie essa Receita! Preparo: 50 minutes
Porção: 9
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ingredientes
RECHEIO:
- 1 cebola pequena picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de milho verde
- 1 tomate pequeno picado
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ xícara de tomate pelado picado
- pimenta do reino a gosto
- cebolinha a gosto
- salsinha a gosto
- sal a gosto
MASSA:
- 2 e ½ mandioquinha branca ( batata baroa ou aipim)
- 1 colher de queijo parmesão ralado (opcional)
- 6 colheres (sopa) de leite desnatado quente
- pimenta do reino a gosto
- azeite para untar
- queijo parmesão ralado para polvilhar
- sal a gosto
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Modo de Fazer
PARA A MASSA:
- Cozinhe a mandioquinha por uns 20 minutos até que fique bem macia. Deixe sair a pressão e escorra bem a água.
- Coloque a medida de 2 1/2 xíc. em uma tigela e amasse com um garfo. Junte o sal, pimenta e o leite quente. Misture bem até virar um creme.
RECHEIO:
- Em uma panela coloque a cebola, azeite e deixe refogar. Coloque então o frango desfiado e o restante dos ingredientes. Misture bem...tampe e deixe refogar por 10 minutos aprox. em fogo baixo.
- Unte uma travessa com azeite e coloque metade da massa,
- Depois o recheio e o restante da massa.
- Polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) entre 15 a 20 minutos até gratinar o queijo.
- Agora é só servir
Dicas e Informações
Pode substituir por aipim, abóbora ou batata doce.
CONSERVAR: na geladeira por no máximo 3 dias ou congelar em pequenas porções por no máximo um mês.
CONSERVAR: na geladeira por no máximo 3 dias ou congelar em pequenas porções por no máximo um mês.
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