Receita de Vaca Atolada

5 de 1 avaliação

Nesse clima frio, não há nada melhor do que uma carne bem macia acompanhada por um caldo delicioso com pedaços de mandioca que derretem na boca... huuuummm. Já deu água na boca, não é? Vamos aprender a preparar Vaca Atolada.

Course Carnes

Cuisine Brasileira

Keyword carne, receita, vaca atolada

Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Servings

Calories 680kcal

Ingredients

⅕ kg de Costela bovina cortada
1 kg de Mandioca
2 unidades de Cebola picada
6 dentes de Alho picado
3 unidades de Tomate sem sementes picado
1 unidade de Pimenta dedo de moça picada
1 colher de sopa de Óleo 13mL
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

Instructions

Em uma panela de pressão em fogo alto coloque o óleo e espere aquecer
Em uma panela de pressão em fogo alto coloque o óleo e espere aquecer
Acrescente a carne e não mexa muito, só mexa quando dourar bem de um lado, isso fará com que ela sele bem
Depois junte a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino e misture bem
Deixe refogar uns 2-3 minutos, mexa para soltar todo o sabor do fundo da panela
Em seguida junte o tomate misture e já acrescente água quente, cerca de 1 litro
Tampe a panela e leve ao fogo alto
Quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
Desligue o fogo e, quando toda a pressão sair, abra a panela
Acrescente a mandioca e se você ver que a água já baixou muito acrescente mais água quente (cerca de 1-2 xícaras) prove também o caldo e se for preciso acerte o sal
Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 15 minutos
Desligue o fogo e, quando toda a pressão sair, abra a panela
A mandioca deve ficar bem macia assim como a carne
Junte o cheiro verde e sirva

Notes

Nesta receita utilizei a costela ripa que é mais magra.
Tem também a costela ponta de agulha, conhecida também como minga que é um pouco mais gordurosa, porém igualmente saborosa.
e a outra é costela do peito bovino que é mais dura

Nutrition

Calorias: 680kcal