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Pizza Rolls
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Pizza Rolls - Rolinhos de pão com calabresa

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Preparo: 4 hours 30 minutes
Porção: 6

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ingredientes
 

ESPONJA

  • ⅔ xícara de farinha de trigo (75g)
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo ou 6 g de fermento biológico fresco (2g)
  • ⅓ xícara de água (75g)

MASSA

  • 1 e ¼ xícaras de farinha de trigo (150g)
  • 1 colher de chá de sal (4g)
  • 1 colher de sopa de açúcar (12g)
  • ¼ xícara de leite integral (40 a 60g)
  • 1 e ½ colheres de sopa de azeite (20g)

RECHEIO

  • 175 g de linguiça calabresa fresca
  • 80 g de requeijão culinário ou profissional (opcional)

COBERTURA

  • 10 g de azeite

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Modo de Fazer
 

  • Em uma tigela maior, coloque a farinha de trigo o sal , o açúcar, misture os 3 ingredientes secos.
  • Coloque a esponja que fizemos anteriormente e o azeite, Pese 60 g de leite integral em um copo, mas adicione só um pouquinho
  • Adicione a farinha de trigo, quando não der mais com a colher, use as mãos e sove por uns 10 minutos.
  • Cubra com um pano e aguarde 1 hora, até dobrar de volume.
  • Corte um gomo de linguiça calabresa fresca, em fatias bem fininhas. O equivalente a 150 a 200 g.
  • Transfira para a bancada, polvilhe farinha sobre a bancada, coloque a parte mais lisa da massa virada para baixo.
  • Aperte com a ponta dos dedos, tentando buscar um formato retangular polvilhe mais um pouco de farinha sobre a massa.
  • Até conseguir chegar a um retângulo de aproximadamente 34 centímetros de largura e 16 de altura.
  • Aperte com a ponta dos dedos, tentando buscar um formato retangular polvilhe mais um pouco de farinha sobre a massa
    Até conseguir chegar a um retângulo de aproximadamente 34 centímetros de largura e 16 de altura
    Pizza Rolls 1
  • Distribua a linguiça fatiada sobre toda a massa, deixando apenas uma pequena borda em toda volta
    É opcional, colocar também duas tiras de requeijão
    Pizza Rolls 2
  • Comece enrolando a partir da base inferior, tomando cuidado para que o recheio não escape pra frente
    Usando uma faca de serra, retire as duas extremidades que ficaram sem recheio
    E recorte os rolinhos, em 6 fatias tentando manter todos na mesma altura
    Pizza Rolls 3
  • Finalize pincelando azeite nas laterais pra ajudar a dourar
    Coloque na prateleira mais alta do forno, pré-aquecido a 250 °C, por 30 minutos.
    Pizza Rolls 4
  • Sirva
    Pizza Rolls
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