• Em uma tigela pequena, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco instantâneo, misture os dois ingredientes

  E adicione a água em temperatura ambiente ou morna se estiver um dia mais frio

  Mexa até que tudo fique bem homogêneo e cubra com um pano úmido ou plástico filme
  
• Deixe assim até dobrar de volume, vai demorar uns 30 minutos
  
• Enquanto isso, vamos preparar a pasta de cenoura

  - Cozinhe uma cenoura média no vapor por uns 5 minutos, até amolecer um pouco

  Depois é só colocar em um processador ou amassar com o garfo
  

COMO FAZER A MASSA

• Em uma tigela maior, adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar e misture os ingredientes secos

  Adicione a esponja que fizemos anteriormente e a pasta de cenoura

  Quebre um ovo, bata até misturar a gema com a clara e divida em dois potes

  Guarde um na geladeira, vamos usar mais tarde

  E a outra metade entra agora na receita

  Aqui eu pesei 50 g de leite integral, mas por enquanto vou usar só metade
  
• Comece misturando tudo com uma colher e então use as mãos, sove ate homogenizar tudo
  
• Após coloque a manteiga sem sal levemente amolecida para facilitar a mistura, sovar em no máximo 5 minutos ela estará totalmente incorporada
  
• Ta aí, a massa voltou a ficar homogênea, mas ainda vai precisar de mais 5 a 10 minutos de sova para finalizar, a massa fica lisa e brilhante.
  
• Após modele o pão e coloque na forma untada deixe crescer por 1 hora.
  
• Pegue aquela metade de ovo batido que guardamos na geladeira, adicione um pouquinho de água para ficar mais líquido, uma pitada de sal e pincele em toda superfície da massa.

  Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos
  
• Não espere esfriar para retirar da forma, use uma faca para descolar o ovo que pode ter grudado nas laterais…

  E com cuidado, utilizando as luvas, remova o pão da forma, colocando sobre uma grade de resfriamento

  Agora aguarde uns 30 minutos
  
• E tá pronto para servir o pão de cenoura!