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Lasanha de Beringela
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Lasanha de Berinjela

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5 de 1 avaliação
Preparo: 1 hour
Porção: 8
Calories: 251kcal

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ingredientes
 

  • 2 unidades de berinjelas
  • 2 e ½ xícaras de molho de tomate (600 ml)
  • 400 g de queijo muçarela
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão (30 g )
  • manjericão a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (26 ml )
  • sal a gosto

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Modo de Fazer
 

  • Para preparar as berinjelas, é recomendável usar aquelas que apresentam formato mais regular, pois serão mais fáceis de cortar e terão melhor aproveitamento.
    Após lavá-las, corte-as em fatias finas, lembrando-se de não utilizar a primeira fatia (que pode ser reservada para preparar caponata). Uma sugestão é cortá-las no sentido do comprimento, já que isso tende a produzir fatias mais uniformes e de melhor aparência.
    Lasanha de Beringela 1
  • Para preparar as fatias de berinjela, separe algumas delas de 3 a 5 unidades por vez e coloque uma pitada de sal em cada uma. Isso ajudará a desidratar ligeiramente as fatias, sendo recomendado aplicar o sal em apenas um dos lados das fatias.
    Em seguida, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Quando estiver quente, disponha as fatias de berinjela na frigideira com o lado da casca voltado para baixo, deixando grelhar por cerca de 2 minutos. Em seguida, vire as fatias e deixe grelhar do outro lado pelo mesmo tempo.
    Lasanha de Beringela 2
  • Repita esse processo com todas as fatias de berinjela, até que todas estejam grelhadas. Assim que finalizar o processo com todas as berinjelas, é hora de iniciar a montagem.
    Lasanha de Beringela 3
  • Pegue uma travessa e espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
    Lasanha de Beringela 4
  • Depois uma camada de berinjela grelhada
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  • Em seguida mais molho,
    folhas de manjericão e queijo muçarela
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  • Berinjelas grelhadas
    Mais molho de tomate
    Folhas de manjericão
    Lasanha de Beringela 7
  • Em seguida mais molho
    Folhas de manjericão
    Queijo muçarela
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  • Berinjelas grelhadas
    Mais molho de tomate
    Folhas de manjericão
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  • Queijo muçarela
    E por último queijo parmesão (opcional) ou orégano
    Lasanha de Beringela 10
  • Leve ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até o queijo derreter
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  • Sirva.
    Lasanha de Beringela
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