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Esfiha de carne moida 2022
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Ainda sem avaliação

Esfiha de carne moída

Esfihas são deliciosas! As caseiras então ficam ainda mais saborosas! Que tal experimentar essa receita incrível?
Course Lanches
Cuisine Brasileira
Keyword carne moida, Esfiha, Esfiha de carne, massa, receita, salgados
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 16

Ingredients

RECHEIO:

  • 250 gramas de carne moída 2 vezes usei patinho
  • 1 e ½ xícara (chá) de cebola ralada 300 gramas
  • 1 e ½ xícara (chá) de tomate sem semente picadinho 260 gramas
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão 50 ml
  • 1 e ½ colher (chá) rasa de sal 8 gramas
  • ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino
  • 1 pitada de pimenta síria ou 1/4 colher (chá) opcional
  • ½ colher (sopa) rasa de hortelã picadinha opcional
  • pimenta síria é a mistura de alguns temperos (pimenta do reino, pimenta da jamaica, canela em pó, cravo em pó e noz moscada)

MASSA:

  • 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo 310 gramas
  • 5 gramas de fermento biológico seco ou 15 gramas de fermento biológico fresco
  • 3 colheres (sopa) rasa de açúcar 35 gramas
  • ½ colher (chá) rasa de sal 2,5 gramas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga 25 gramas
  • ¾ xícara (chá) de água 150 ml

Instructions

Massa:

  • Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture bem.
    Acrescente por cima a água morna, o óleo e o sal e mexa bem.
    Comece a acrescentar o restante da farinha de trigo aos poucos sempre mexendo
    Esfiha de carne moida 1
  • Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove a massa por uns 15 minutos.
    Deixe a massa bem macia, não fique acrescentando muita farinha de trigo. Após deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.
    Esfiha de carne moida 2

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio;
    Deixe o recheio dentro de uma peneira por 30 minutos, para escorrer o excesso de líquido;
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Como preparar a montagem. Modo de Preparo em 3 passos.

  • Passo 1
    Depois que a massa dobrar de volume, faça pequenas bolinhas de massa e deixe descansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando você fizer a ultima bolinha de massa, você pode trabalhar a primeira;
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  • Passo 2
    Abra com o auxílio de um rolo a primeira bolinha que você boleou, em formato de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche em formando um triangulo;
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  • Passo 3
    Coloque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180 ° aproximadamente até que dourem.
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  • Agora se preferir pode comer quentinho ou esfriar um pouco.
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  • Que delicia e Esfiha.
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Notes

Dica: Essas esfihas também ficam ótimas com outros recheios, por exemplo, calabresa com queijo e frango desfiado entre outros.