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Enroladinho de Frango com Requeijão
Avalie essa Receita! Preparo: 1 hour 30 minutes
Porção: 10
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ingredientes
MASSA
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar (18 g)
- ½ colher (chá) de sal (8 g)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
- 1 colher (sopa) de margarina (30 g)
- 1 unidade de ovo (55 g)
- Água até dar o ponto (usei 140 ml)
RECHEIO
- 2 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- 450 de peito de frango desfiado
- ½ cebola (60 g)
- 2 dentes de alho (10 g)
- 1 colher (chá) de açafrão (4 g)
- 1 colher (chá) de colorau (6 g)
- 250 de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
PARA PINCELAR
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de leite
- Orégano a gosto
- Queijo ralado a gosto
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Modo de Fazer
- Para começar a preparar a massa, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em uma bacia. Misture bem e adicione a margarina e o ovo. Mexa até obter uma mistura homogênea e, aos poucos, acrescente a água morna. É recomendado utilizar cerca de 140 ml de água, mas adicione aos poucos para evitar que a massa fique muito dura. Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme.
- Para sovar a massa coloque um pouco de farinha na mesa, e sobre ela coloque a massa e sove por 10 minutos.Coloque novamente na bacia, cubra e deixe crescer por 45 minutos.
- Enquanto isso vamos preparar o recheio, numa panela coloque o azeite e a cebola, assim que a cebola estiver bem refogada junte o alho, misture só até perfumar e acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte o colorau e o açafrão e mexa bem.Reserve.
- Após a massa crescer, espalhe um pouco de farinha na mesa, coloque a massa e com a ajuda de um rolo de macarrão abra a massa até formar um retângulo.
- Quando estiver preparando a massa, é recomendado que distribua o molho de tomate de forma homogênea por cima dela, deixando uma borda sem molho de aproximadamente 4 dedos na parte mais larga da massa.
- Sobre o molho , adicione o recheio de frango, espalhando-o de maneira uniforme. Em seguida, distribua o requeijão cremoso por cima do frango, certificando-se de espalhá-lo bem.
- Pincele um pouco de água na parte da massa que não tem recheio e, com cuidado, comece a enrolar a massa como se fosse um rocambole, começando pela parte com o recheio e finalizando na parte sem recheio.
- Divida a massa em 10 partes, mais ou menos na largura de 3 dedos.Coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe crescendo mais 30 minutos
- Após esse tempo pincele todos enroladinhos com uma gema misturada com uma colher de leite, polvilhe orégano e queijo ralado a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja dourado.
- Sirva!
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