• Em uma tigela, misture o flocão, a água e sal a gosto.
• Misture até obter uma farofa solta e úmida.
• Tampe e deixe descansar por 5 a 7 minutos.
• Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por 20 minutos (após pegar pressão).
• Escorra a carne de sol e bata no liquidificador ou no processador até ela desfiar.
• Em uma panela, refogue a cebola no óleo.
• Acrescente o tomate e o coentro e deixe refogar até o tomate desmanchar um pouco.
• Adicione a carne de sol e misture bem.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Desligue o fogo e reserve.

Montagem

• Na cuscuzeira, coloque uma camada de cuscuz.
• Adicione uma camada de carne de sol, seguida do requeijão.
• Cubra com o cuscuz restante.
• Deixe cozinhar por 15 minutos e sirva em seguida.