Coxinha De Batata Sem Farinha De Trigo
Se você aprecia coxinhas, certamente vai se encantar por esta versão especial de Coxinha De Batata Sem Farinha De Trigo que apresenta uma massa extremamente macia e saborosa preparada com batatas. A coxinha com base de batata é uma deliciosa variação desse petisco tão amado pelos brasileiros. Veja a receita abaixo:
Servings 12
Ingredients
Para a massa:
- 500 g de batatas
- 3 colheres de sopa cheia de amido de milho
- Sal a gosto
- Água até cobrir as batatas
Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade de cebola picada
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 dente de alho
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
Para empanar
- Ovos ligeiramente batidos
- farinha de rosca
- óleo para fritar
Instructions
- Para o recheio frite a cebola, o alho no azeite e depois acrescente o colorau, após adicione o frango cozido e desfiado, acerte o sal e a pimenta do reino. Refogue por mais alguns minutos e o resultado ficará como na foto.
- Cozinhe as batatas, escorra as e amasse com um garfo.
- Em seguida coloque o amido de milho sobre as batatas amassadas.
- Coloque uma colher de óleo e misture com as mãos.
- Este é o ponto da massa, tem que ficar lisinho.
- Molde pequenas esferas e, utilizando a palma da mão, estique-as delicadamente, formando uma espécie de "cestinha". Em seguida, acrescente o recheio ao centro da massa.
- Em seguida, una as bordas e modele cuidadosamente as pontas da coxinha, seguindo o exemplo ilustrado na imagem.
- Faça isso até acabar a massa, essa quantidade rende 12 coxinhas de 30 g cada.
- Para empanar comece por passar as coxinhas no ovo batido.
- Na sequência, passe na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para grudar bem.
- Agora é só fritar em óleo bem quente, e após colocar num papel toalha.
- Delicie-se com estas coxinhas de batata com recheio de frango que são ótimas para petiscar ou vender.
