Canjica caramelada:

• Cozinhar o canjica na panela de pressão com 450g de água até amaciar, por cerca de 15 minutos após pegar pressão. (Dica: deixe a canjica de molho de um dia para o outro)
  
• Levar o açúcar ao fogo e quando começar a caramelizar, juntar 100g de água.
  
• Assim que derreter completamente, juntar a canjica cozida, o leite e a canela em pau e cozinhar até engrossar.
  
• Cozinhar até engrossar.
  
• Polvilhar canela em pó por cima e servir.
  
• Sirva em seguida.