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Bolo de Abacaxi
Avalie essa Receita! Preparo: 1 hour
Porção: 20
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ingredientes
- 4 unidades de ovos
- ½ xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (com de 70% ou mais de lipídios)
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de coco ralado opcional
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Para o abacaxi:
- 1 e ½ xícara de abacaxi
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
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Modo de Fazer
- Pique bem o seu abacaxi e coloque em uma panela, acrescente a água e o açúcar.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até reduzir bem calda. Depois reserve.
- Separe as claras e as gemas.Com a batedeira, bata as claras em ponto de neve.Reserve as claras em outro recipiente.
- Coloque as gema com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.Em seguida acrescente na mistura de gemas, a margarina e bata novamente.
- Acrescente a farinha de trigo, e bata até ficar homogêneo.
- Em seguida coloque o abacaxi, o coco ralado e o fermento, misture até incorporar os ingredientes.
- Por último adicione na massa as claras em neve, misture delicadamente com uma espátula.
- Coloque a massa em uma forma com buraco no meio, untada com margarina. Leve ao forno pré aquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar, desenforme e sirva.
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