PreparaçãoVamos cozinhar o brócolis e em água e sal por 10 minutos. Assim que o brócolis estiver bem cozidos, escorra-os bem, e em seguida amasse com um garfo.
Coloque sobre os brócolis os ovos, a muçarela, a aveia, o sal e a pimenta do reino.
Misture tudo até incorporar bem todos os ingredientes .
Em seguida, aquecemos um pouco de óleo em uma frigideira e, uma vez bem quente, colocamos uma porção da massa e modele com uma colher.
Deixamos a panqueca dourar de um lado e então viramos e cozinhamos mais alguns minutos.
Tiramos as panquecas enquanto as fazemos e empilhamos em um prato para que não percam calor.
Sirva.
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