Depois de limpar a sambiquira, coloque na água quente e lave. Em uma panela sem óleo, frite o frango, por conta ele vai ir soltando a gordura.
Retire o frango da panela para tirar a gordura.
Utlizando a mesma panela frite o alho, em seguida coloque novamente o frango, a cebola e orégano.
Deixe fritar bem e jogue um pouco de água.
Quando secar, desligue o fogo e já está pronto para servir.