Bolo de cenoura cozida
Bolo de Cenoura é uma daquelas receitas que todo mundo tem, agora você tem outra para experimentar se quiser. Minha receita é um pouco diferente em relação à cenouras. A maioria das receitas usa cenouras cruas, certo? Aqui que vem o pulo do gato: uso a cenoura cozida!
Servings 12
Ingredients
- 2 unidades de ovos 50g em média cada
- 40 ml de suco de laranja 40g
- ½ xícara de açúcar 120g
- 110 g de cenoura cozida
- 50 ml de óleo vegetal ( soja, milho ou girassol) 50g
- ¾ de farinha de trigo 130g
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Instructions
- Bata no liquidificador o óleo, o suco, os ovos, o açúcar e a cenoura por 5 minutos.Corte a cenoura em pedaços menores (se quiser, pode descascar) e cozinhe na água em fogo médio até ficar bem macia, cerca de 10-15 minutos. Então escorra a cenoura cozida, a água do cozimento não será usada.A cenoura cozida pode ser usada morna ou em temperatura ambiente.
- Junte a farinha e o sal e leve para bater na batedeira por mais 4 minutos.
- Junte o fermento, bata 30 segundos.
- Despeje em uma assadeira untada assadeira de furo no meio de 20 cm de diâmetro.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma, então, desenforme sobre uma grade ou prato deixe esfriar e sirva
- Sirva em seguida.
Notes
Eu sempre recomendo usar quantidades em unidades de peso e volume, se você as tiver. As quantidades em copos/colheres são meramente uma cortesia do sistema e são menos precisas.