Na mesma panela que fritou a calabresa, refogue a cebola e o alho no azeite.Adicione as batatas e cubra com água.Acrescente 2 folhas de louro, tampe a panela e deixe a batata cozinhar.
Em seguida, bata tudo no liquidificador.
Numa panela, coloque o azeite e frite a calabresa, retire com uma escumadeira e reserve.
Transfira o caldo em uma panela e acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
Desligue o fogo e adicione a couve-manteiga.
Dica: para incrementar e deixar o seu caldo verde mais gostoso, você pode adicionar temperos como noz-moscada. Fica uma delícia!