Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 unidade cebola
• ½ colher (sopa) de sal (a gosto)
• 2 unidades dentes de alho
• 4 unidades batatas (descascadas)
• 2 folhas de louro
• 200 g de calabresa
• 1 xícara de couve-manteiga
• 1 pitada de noz-moscada
• 5 xícaras (240 ml) de água

Modo de preparo

1. Na mesma panela que fritou a calabresa, refogue a cebola e o alho no azeite.

   Adicione as batatas e cubra com água.

   Acrescente 2 folhas de louro, tampe a panela e deixe a batata cozinhar.

   

2. Em seguida, bata tudo no liquidificador.

   

3. Numa panela, coloque o azeite e frite a calabresa, retire com uma escumadeira e reserve.

   

4. Transfira o caldo em uma panela e acrescente as rodelas de calabresa e ferva.

   

5. Desligue o fogo e adicione a couve-manteiga.

   

6. Dica: para incrementar e deixar o seu caldo verde mais gostoso, você pode adicionar temperos como noz-moscada. Fica uma delícia!