Ingredientes

• 2 colheres de sopa de água
• ⅓ xícara de chá de açúcar (mais 4 colheres de sopa)
• 1 e ½ xícara de chá de creme de leite fresco
• 8 unidades de gemas
• 100 gr de chocolate branco (derretido)
• 2 xícaras de chá de manteiga mais (2 colheres de sopa)
• 200 gr de chocolate meio amargo (picado)
• ½ xícaras de chá de creme de leite
• 1 e ½ colher de chá de café solúvel
• 100 gr de chocolate branco picado
• 250 gr de chocolate meio amargo (picado)

Modo de preparo

Creme de caramelo

1. Aqueça a água e 1/3 de xícara (chá) de açúcar até caramelar.

2. Pegue 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e junte 4 colheres (sopa) dessa porção.

3. Bata 4 gemas e junte o caramelo. Bata até esfriar.

4. Adicione o chocolate e 1 xícara (chá) de manteiga e bata.

5. Leve à geladeira. Bata o creme de leite restante até firmar.

6. Ponha na forma e leve ao freezer.

Creme de chocolate

1. Bata 2 gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

2. Pegue 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco e leve ao fogo o chocolate com 2 colheres (sopa) do creme. Mexa até derreter.

3. Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de manteiga.

4. Bata o creme de leite restante até firmar.

5. Adicione à mistura. Ponha na forma e volte ao freezer.

Para o creme de café

1. Aqueça metade do creme, o café e o chocolate.

2. Mexa até derreter. Reserve.

3. Bata 2 gemas com o restante do açúcar.

4. Incorpore a mistura de café e 1/2 xícara (chá) de manteiga, e leve à geladeira.

5. Bata o creme de leite restante até firmar e misture ao creme de café.

6. Ponha na forma e leve ao freezer por 3 horas.

Prepare a cobertura

1. Aqueça tudo até derreter e deixe esfriar.

2. Ponha 1/3 na forma e volte ao freezer por 1 hora. Desenforme.