Ingredientes

Esponja

• 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
• 1/2 envelope fermento biológico seco (5 g)
• 1/4 xícara (chá) água morna
• 1 colher (chá) açúcar

Massa

• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 3 unidades gemas
• 1/3 xícara (chá) açúcar
• 50 g manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 pitada sal
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 1 colher (chá) raspas de laranja
• 3/4 xícara (chá) frutas cristalizadas e uvas-passas (ou gotas de chocolate forneáveis)

Modo de preparo

Esponja e massa

1. Prepare a esponja

   Misture os ingredientes da esponja e deixe descansar por 15 a 20 minutos, até espumar.

   

2. Faça a massa

   Junte a farinha, a esponja, as gemas, o açúcar, o sal, a baunilha e as raspas. Misture e incorpore a manteiga aos poucos, sovando até a massa ficar lisa e elástica. Envolva as frutas (levemente enfarinhadas).

   

Crescimento

1. Modele e cresça

   Cubra e deixe crescer por cerca de 40 minutos, até quase dobrar. Divida em 2 formas de papel de 250 g (ou 4 de 100 g), enchendo só até a metade, e deixe crescer de novo até quase a borda (30 a 40 minutos).

   

Air fryer

1. Asse

   Asse na air fryer preaquecida a 160 °C por 20 a 28 minutos, até dourar e o palito sair limpo do centro. Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar ou embalar.