Ingredientes

Creme

• 500 ml leite
• 1 lata leite condensado
• 3 colheres (sopa) amido de milho
• 2 unidades gemas
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 1 caixinha creme de leite (no final, fora do fogo)

Montagem

• 1 unidade panetone (500 g, em fatias ou cubos)
• 1 xícara (chá) leite (para umedecer, com 1 colher (sopa) de chocolate em pó)

Ganache

• 200 g chocolate meio amargo
• 1 caixinha creme de leite
• raspas de chocolate e cerejas (para decorar)

Modo de preparo

Creme

1. Faça o creme

   Dissolva o amido num pouco do leite e junte numa panela com o restante do leite, o leite condensado e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Tire do fogo, junte a baunilha e o creme de leite e misture. Cubra com plástico em contato.

   

Montagem

1. Monte as camadas

   Forre uma travessa com uma camada de fatias de panetone, umedeça com o leite com chocolate e cubra com metade do creme. Repita com outra camada de panetone umedecido e o restante do creme.

   

2. Cubra com a ganache

   Derreta o chocolate com o creme de leite (micro-ondas em intervalos ou banho-maria) até formar uma ganache lisa e despeje sobre o pavê, espalhando com uma espátula.

   

3. Gele e decore

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de véspera é melhor). Decore com as raspas e as cerejas e sirva gelado.